Archiv der Kategorie 'Pizza'

Pizza selber machen

Mittwoch, den 30. Oktober 2013

Eine Pizza von einem italienischen Pizzaiolo im Steinbackofen gebacken schmeckt besser. Aber eine selbstgemachte Pizza ist immer noch besser als eine aus dem Tiefkühlschrank.

Calzone

Sonntag, den 13. Oktober 2013

Ein Calzone (italienisch für Hose) ist nahe verwandt mit einer Pizza. Pizzateig wird üppig gefüllt und dann zusammengeklappt bzw. zwei Teigfladen übereinander gelegt und an den Rändern zusammengedrückt. Das Rezept verwendet eine klassische Füllung mit Ricotta und Schinken, es gibt aber unzählige Möglichkeiten ein Calzone zu füllen. Von der Größe her sind große Calzoni, die [...]

Außergewöhnliche Pizzen

Freitag, den 11. Oktober 2013

Moreno (Schinken, Büffelmozzarella, frische Tomaten, Rauke) 9,- EUR

Burrata (Margherita mit Burrata-Käse) 9,- EUR
Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella, wird aber immer aus Kuhmilch gemacht und hat 44 % Fett i. Tr. Er hat die Form eines kleinen Säckchens, das einem Mozzarella sehr ähnlich ist und in dessen Innerem sich eine dickflüssige Frischkäsecreme bestehend aus Sahne [...]